Фото: Depositphotos

Гезлеме — турецкие лепешки с зеленью и сыром

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:30
часы приготовление
15
минут подготовки
90
ккал
4 г
белки
2 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

«С коржиком — оно как-то надежнее». Так говорят пожилые люди. От себя добавим, что с гезлеме еще сытнее. Это традиционные турецкие лепешки с разнообразными начинками, завернутыми внутрь.

Само слово gözleme происходит от турецкого слова közleme и означает «жарить или готовить на углях». Сначала гезлеме подавали на завтрак или, как закуску, со временем примерно во второй половине XX века эти лепешки стали элементом быстрого питания в Турции. А сейчас их подают в кафе и ресторанах и готовят дома. Гезлеме чем-то сродни крымским янтикам.

Для начинки можно использовать много продуктов: говядину, зелень, шпинат, сыр, картофель и т.д. Сейчас готовят даже сладкие: с шоколадом и цедрой апельсина; бананом и медом. Эти вкусные лепешки обычно готовят на сухой сковородке, хорошо разогретой, но можно добавлять растительное масло, а сверху после обжарки смазать сливочным маслом.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/7

Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, влейте воду и растительное масло.

Шаг 2/7

Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, затем оберните пищевой пленкой и положите холодильник на 1 час.

Шаг 3/7

После этого разделите тесто на 3 части и каждый шарик раскатайте в тонкий пласт диаметром около 30 см.

Шаг 4/7

Подготовьте начинку. Помойте и мелко нарежьте зелень.

Шаг 5/7

Брынзу (можно брать фету) раскрошите руками.

Шаг 6/7

Посыпьте пласты теста начинкой и заверните. Сначала противоположные края снизу и сверху, затем боковые края, чтобы получился конверт.

Шаг 7/7

Разогрейте сковороду. Жарьте лепешки на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Можете добавить растительное масло, но в идеале гезлеме готовят на сухой сковороде. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News