Гезлеме — турецкие лепешки с зеленью и сыром
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
«С коржиком — оно как-то надежнее». Так говорят пожилые люди. От себя добавим, что с гезлеме еще сытнее. Это традиционные турецкие лепешки с разнообразными начинками, завернутыми внутрь.
Само слово gözleme происходит от турецкого слова közleme и означает «жарить или готовить на углях». Сначала гезлеме подавали на завтрак или, как закуску, со временем примерно во второй половине XX века эти лепешки стали элементом быстрого питания в Турции. А сейчас их подают в кафе и ресторанах и готовят дома. Гезлеме чем-то сродни крымским янтикам.
Для начинки можно использовать много продуктов: говядину, зелень, шпинат, сыр, картофель и т.д. Сейчас готовят даже сладкие: с шоколадом и цедрой апельсина; бананом и медом. Эти вкусные лепешки обычно готовят на сухой сковородке, хорошо разогретой, но можно добавлять растительное масло, а сверху после обжарки смазать сливочным маслом.
Ингредиенты 6
Основные
Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, влейте воду и растительное масло.
Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, затем оберните пищевой пленкой и положите холодильник на 1 час.
После этого разделите тесто на 3 части и каждый шарик раскатайте в тонкий пласт диаметром около 30 см.
Подготовьте начинку. Помойте и мелко нарежьте зелень.
Брынзу (можно брать фету) раскрошите руками.
Посыпьте пласты теста начинкой и заверните. Сначала противоположные края снизу и сверху, затем боковые края, чтобы получился конверт.
Разогрейте сковороду. Жарьте лепешки на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны. Можете добавить растительное масло, но в идеале гезлеме готовят на сухой сковороде. Приятного аппетита!