Рыба по-креольски от Скарлетт ОʼХара из «Унесенных ветром»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
«Лучшей в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавних временах воздержания, ей казалось, что она никогда в изобилии не наестся этих вкусных блюд». Это цитата из книги Маргарет Митчелл «Унесенные ветром».
Среди других блюд, которые упоминала Скарлетт ОʼХара в книге «Унесенные ветром», была и рыба, запеченная с лаймом по-креольски. Рецепт этого блюда — невероятно вкусный и одновременно простой в приготовлении. Запеченная рыба с лаймом и овощами — вкусно, питательно и полезно.
Креольская кухня появилась довольно давно в результате смешения кулинарных традиций разных регионов с французскими, испанскими и индейскими корнями. За последние 500 лет земли Луизианы неоднократно меняли своих владельцев: от испанцев до французов, затем от французов снова ненадолго к испанцам. Когда в 1800 году Франция вернула себе эту колонию, то в 1803 году Наполеон продал Луизиану США за 15 миллионов долларов.
Ингредиенты 15
Основные
Филе трески помойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и отложите.
Всю зелень помойте. Порей и сельдерей крупно нарежьте. Лук почистите и нарежьте, из перца удалите сердцевину и тоже нарежьте. Томаты помойте и нарежьте кружочками.
В форму для запекания положите два листа пергаментной бумаги так, чтобы края листов выглядывали из формы.
Выложите на них порей и сельдерей, а сверху уложите рыбу. Затем положите лук и перец на рыбу, добавьте специи, посолите.
Далее положите томаты, кусочки масла и полейте оливковым маслом. Закройте рыбу двумя листами пергаментной бумаги.
Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 60 минут.
Готовую рыбу подавайте с нарезанным лаймом. Приятного аппетита!