Аранчини с моцареллой — утолить голод по-сицилийски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Кто может устоять перед расплавленной моцареллой, которая медленно вытекает из разрезанного пополам аранчини? Сицилийцы хорошо знают, как пробудить аппетит.
Быстрые и сытные аранчини — это рисовые фрикадельки с разными начинками с Сицилии. В этом рецепте мы объясняем, как приготовить аранчини с моцареллой — один из самых популярных видов закуски, перед которым невозможно устоять как взрослым, так и детям.
Арачини из риса, горячие и ароматные, подходят для перекуса и закуски. Но также их можно подавать как отдельное блюдо в сопровождении овощного гарнира, такого как капоната, или чего-нибудь более легкого, например, салата.
На Сицилии аранчини можно найти на каждом углу в барах, столовых и гриль-барах, они бывают разных форм и размеров (овальные, грушевидные или круглые, в зависимости от начинки), а также разнообразные по вкусу. У традиционных аранчини есть один изъян — они жарятся. Но для тех, кто не любит тяжелую пищу, есть выход — запечь аранчини с моцареллой в духовке.
Ингредиенты 10
Основные
Рис промойте, налейте 500 мл присоленной воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. Затем дайте остыть.
Мелко нарежьте вяленые помидоры и базилик. Положите приготовленный рис, помидоры и базилик в миску и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Нарежьте моцареллу на мелкие кусочки. Влажными руками сформируйте лепешки из риса вокруг каждого кусочка моцареллы и скатайте шарики одинакового размера. Перед панировкой охладите 30 минут.
Подготовьте три неглубокие миски: в первую насыпьте муку, во вторую панировочные сухари, а в третью слегка взбитое яйцо. Обваляйте каждый аранчини в муке, затем окуните во взбитое яйцо и наконец обваляйте в панировочных сухарях.
Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле. Выкладывайте аранчини порциями и обжаривайте их во фритюре примерно 6-7 минут. Переложите шарики на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Можете подавать с любимым соусом.