Картопляники с грибной поливкой — ровенская версия известного блюда
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 83 г
- углеводы
На Ровенщине много блюд из картофеля — среди самых популярных картофельные галушки и картопляники. Вот последние мы сегодня и приготовим.
Картопляники или котлеты из вареного картофеля — известное украинское блюдо. Каждый регион имеет свои вариации и секреты приготовления. Чаще всего картопляники делают с начинкой — мясом, грибами, шкварками, селедкой, зеленью и яйцами.
В Ровенской области же картопляники традиционно идут без начинки, однако с грибной поливкой! Хотя со временем хозяйки тоже стали начинять картофельные котлеты измельченным тушеным мясом, грибами или овощами.
Ингредиенты 12
Для картофелеводов
Для поливки
Картофель очистите и отварите до готовности (30 минут) и пюрируйте. Оставьте охлаждаться. Добавьте в картофель соль, перец, яйцо и муку. Замесите картофельное тесто. Из него сформируйте овальные пирожки и жарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Теперь приготовьте поливку. Сушеные грибы облейте кипятком, чтобы избавиться от песка. Залейте 200 мл воды и варите 15-20 минут.
В миску насыпьте муку и постепенно вливайте в нее холодное молоко, тщательно размешивая. Затем положите сметану и приправы, снова перемешайте. Получившуюся смесь тоненькой струйкой влейте в кипящий грибной бульон, хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист и варите поливку еще 20-25 минут, все время помешивая.
Полейте картофельники грибной поливкой и подавайте.