Риет из морского окуня с каперсами — французский рыбный паштет
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Соблазнитесь свежими вкусами каперсов и сладостью морского окуня в этом произведении французских поваров. Закуска, полная свежести и нежности, напомнит вам о путешествии к морю.
Риет — это и название блюда, и способ его приготовления, похожий на создание паштета, но с большими текстурными кусочками. Обычно французский риет готовят из свинины и намазывают на треугольнички хлеба, но у нас сегодня риет из морского окуня с каперсами.
Риет из морского окуня с каперсами — хорошая идея для легкого аперитива или ужина. В первом случае достаточно намазать его на тосты, а во втором советуем запечь картофель, разрезать его пополам и выложить рыбный риет. Какой бы вы способ ни выбрали, подавайте блюдо с белым сухим вином для лучшего раскрытия вкуса.
Кстати, в этом материале мы развенчиваем самые популярные мифы о вине.
Ингредиенты 7
Основные
Филе окуня помойте, обсушите и разрежьте пополам, чтобы получилось 4 части филе. Одну часть отложите.
Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте 3 части филе по 2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу в миску, дайте остыть, а затем разомните вилкой.
Оставшееся филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте к обжаренной рыбе и перемешайте.
Каперсы измельчите, тимьян помойте, обсушите и оборвите листики. Из лайма натрите цедру, а мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Соедините измельченную рыбу, каперсы, листья тимьяна, цедру и кусочки лайма. Массу посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол охладите.