Фото: Depositphotos

Пикантный чечевичный крем-суп — веганский рецепт

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
298
ккал
14 г
белки
11 г
жиры
33 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чечевичный суп-пюре — самое вкусное, что можно придумать на обед в осеннее время. Нежная консистенция и пряный насыщенный вкус понравятся и ценителям, и суповым скептикам.

Красная чечевица содержит много белка и железа, очень быстро готовится и способна помочь при наличии анемии, поэтому идеально подходит для приготовления крем-супов. Ингредиенты можно корректировать по вкусу — добавлять, например, грибы или сыр.

Хотя и такой вариант способен насытить даже самого требовательного едока!

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/7

Все овощи почистите и промойте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Чеснок измельчите ножом.

Шаг 2/7

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук с чесноком и обжарьте 5-6 минут до мягкости лука, постоянно помешивая.

Шаг 3/7

Добавьте томатную пасту и специи (зиру заранее лучше помолоть или потереть в ладонях), паприку и черный перец. Перемешайте и жарьте 1-2 минуты.

Шаг 4/7

Влейте воду или овощной бульон.

Шаг 5/7

Добавьте морковь, чечевицу и соль. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите еще 30 минут до готовности чечевицы.

Шаг 6/7

Суп снимите с огня и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.

Шаг 7/7

Верните обратно в кастрюлю, приправьте лимонным соком. Подавайте с большим количеством зелени. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News