Пикантный чечевичный крем-суп — веганский рецепт
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Чечевичный суп-пюре — самое вкусное, что можно придумать на обед в осеннее время. Нежная консистенция и пряный насыщенный вкус понравятся и ценителям, и суповым скептикам.
Красная чечевица содержит много белка и железа, очень быстро готовится и способна помочь при наличии анемии, поэтому идеально подходит для приготовления крем-супов. Ингредиенты можно корректировать по вкусу — добавлять, например, грибы или сыр.
Хотя и такой вариант способен насытить даже самого требовательного едока!
Ингредиенты 13
Основные
Все овощи почистите и промойте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Чеснок измельчите ножом.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук с чесноком и обжарьте 5-6 минут до мягкости лука, постоянно помешивая.
Добавьте томатную пасту и специи (зиру заранее лучше помолоть или потереть в ладонях), паприку и черный перец. Перемешайте и жарьте 1-2 минуты.
Влейте воду или овощной бульон.
Добавьте морковь, чечевицу и соль. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите еще 30 минут до готовности чечевицы.
Суп снимите с огня и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
Верните обратно в кастрюлю, приправьте лимонным соком. Подавайте с большим количеством зелени. Приятного аппетита!