Прощание с сезоном: галета с персиками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 97 г
- углеводы
Ароматная галета с персиками не такая простая, как может показаться на первый взгляд. Она содержит в своем составе свежий чабрец, который добавляет фантастическую нотку во вкус этого пирога.
Мы просто обожаем галеты! Ведь это необыкновенно простой, и при этом невероятно вкусный десерт к чаю, прекрасно смакующий в любое время года. Галеты бывают соленые, как например томатная галета с сыром, или сладкие — наш случай, а также рецепт галеты с нектаринами. Галета со спелыми плодами невероятна сама по себе, а тут еще и чабрец усиливает сладкий мед и терпкие персики. Блюдо, которое следует попробовать!
Ингредиенты 11
Основные
Охладите муку в морозильнике на 15 минут, масло нарежьте на кубики. Персики почистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
В маленькой кастрюле доведите мед и чабрец до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Осторожно перемешайте персики с 2 чайными ложками муки, чтобы хорошо покрыть, затем смешайте их с 2 столовыми ложками меда. Отложите персики в сторону.
В большой миске смешайте холодную муку, сахар и соль. Нарежьте масло вилкой, пока смесь не станет похожей на мокрый песок.
Вилкой вмешайте 5 столовых ложек воды, чтобы тесто соединилось. Возможно, вам придется добавить еще 2 или 3 столовых ложки воды, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много; само тесто не должно быть совсем мокрым.
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и немного поработайте вручную, чтобы крошки вмешались в тесто. Тесто не должно выглядеть гладким и совершенно однородным; вы можете увидеть кусочки масла.
Соберите тесто в шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200ºС. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг примерно 35-40 см и положите его в центр выстланного пергаментом противня. Поместите персики в центр теста так, чтобы от фруктов до края была примерно 5 см граница теста. Вы можете выложить фрукты достаточно высоко.
Слегка присыпанными мукой кончиками пальцев создайте галету, приподняв края теста вверх над краем фруктов. Наложите складки внахлест и аккуратно защипните их вместе; продолжайте работать вокруг персиков, пока вы не сформируете слегка бугристый вулкан из теста, в жерле которого будут видны фрукты.
Слегка взбейте яичный желток с молоком или водой и смажьте тесто. Выпекайте от 25 до 30 минут, пока тесто не станет золотистым и фрукты не начнут немного размягчаться. Выньте из духовки и дайте остыть, пока галета не станет теплой.
Смешайте 2 столовых ложки меда, настоянного на тимьяне, со сметаной. Подавайте теплую галету со щедрой ложкой сливочного крема.
Приятного аппетита!
Приготовьте также быструю сладкую галету со сливами и арахисовой пастой.