Жареные баклажаны без кляра, подаваемые с помидорами и чесноком
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — простая летняя закуска без кляра. Тонкие кружочки баклажанов обжариваем до мягкости и появления легкой золотистой корочки, а затем дополняем свежими помидорами, чесноком и зеленью.
Во время жарки выкладывай баклажаны на хорошо разогретую сковороду одним слоем и готовь партиями. Масло лучше добавлять понемногу между партиями — так легче контролировать его количество. Больше практических советов о выборе и приготовлении этого овоща можно найти в материале «Что приготовить из баклажанов».
Если хочешь изменить подачу, к обжаренным кружочкам можно добавить сливочно-яичный крем. Можно также обжарить баклажаны на гриле вместо сковороды.
Ингредиенты 6
Баклажаны тщательно вымойте, просушите, отрежьте плодоножки и нарежьте кружочками толщиной до 5 мм. Посолите.
Налейте часть оливкового масла и обжаривайте баклажаны партиями в один слой по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и мягкости. При необходимости между партиями добавляйте еще немного масла из указанного в рецепте количества.
Чеснок очистите и вымойте, пропустите через пресс. Тонко нарежьте вымытые помидоры.
На каждый кружочек синих помидоров положите немного чеснока, кружочек помидора и посыпьте зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Еще один вариант с похожим сочетанием продуктов, но с другой технологией приготовления — баклажаны, запеченные с сыром и помидорами.