- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 24 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Миниатюрная и аппетитная брюссельская капуста — ожидаемый гость в любых блюдах: супах, салатах, рагу или овощных запеканках. И она просто идеально подходит для такого нежного французского блюда как гратен.
Брюссельская капуста не имеет той горечи, что встречается у многих капустных, зато имеет вдоволь витаминов и полезных минералов: В1, В2, С, калий, фосфор, магний, йод и железо. Так что гратен из брюссельской капусты — это полезное и вкусное решение для ужина.
Ингредиенты 9
Основные
Капусту помойте и срежьте кочаны. Варите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Достаньте капусту шумовкой.
Одно яйцо взбейте с 40 г сливок, посолите. Панировочные сухари насыпьте на тарелку. Каждый кочанчик капусты обмакивайте в яйцо, панируйте в сухарях и обжаривайте на разогретой с маслом сковороде со всех сторон.
Форму смажьте растительным маслом, на дно равномерно выложите капусту. Сливки налейте в сотейник, доведите до кипения, добавьте натертый сыр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте и слегка охладите. Затем вбейте второе яйцо и размешайте массу до однородности.
Полейте капусту сливочным соусом, посыпьте панировочными сухарями и поперчите. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 15-20 минут — до золотистого цвета.
Готовый гратен подавайте горячим. Его можно есть отдельным блюдом, а можно — как гарнир к мясу.
Больше интересных рецептов
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин