Фото: Depositphotos

Гратен из брюссельской капусты для полезного ужина

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

648
ккал

24 г
белки: 46 г
жиры: 38 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Миниатюрная и аппетитная брюссельская капуста — ожидаемый гость в любых блюдах: супах, салатах, рагу или овощных запеканках. И она просто идеально подходит для такого нежного французского блюда как гратен.

Брюссельская капуста не имеет той горечи, что встречается у многих капустных, зато имеет вдоволь витаминов и полезных минералов: В1, В2, С, калий, фосфор, магний, йод и железо. Так что гратен из брюссельской капусты — это полезное и вкусное решение для ужина.

Ингредиенты ⁹

Основные

Брюссельская капуста 700 г

Яйца куриные 2 шт.

Сыр твердый 100 г

Сливки 300 мл

Панировочные сухари 100 г

Чеснок, зубчики 2 шт.

Масло подсолнечное 40 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/5

Капусту помойте и срежьте кочаны. Варите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Достаньте капусту шумовкой.

Шаг 2/5

Одно яйцо взбейте с 40 г сливок, посолите. Панировочные сухари насыпьте на тарелку. Каждый кочанчик капусты обмакивайте в яйцо, панируйте в сухарях и обжаривайте на разогретой с маслом сковороде со всех сторон.

Шаг 3/5

Форму смажьте растительным маслом, на дно равномерно выложите капусту. Сливки налейте в сотейник, доведите до кипения, добавьте натертый сыр и измельченный чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте и слегка охладите. Затем вбейте второе яйцо и размешайте массу до однородности.

Шаг 4/5

Полейте капусту сливочным соусом, посыпьте панировочными сухарями и поперчите. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 15-20 минут — до золотистого цвета.

Шаг 5/5

Готовый гратен подавайте горячим. Его можно есть отдельным блюдом, а можно — как гарнир к мясу.