Мясо в красном вине для идеального ужина
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 57 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
В этом чудесном рецепте собраны только те ингредиенты, которые максимально сочетаются с вином. Это и свиные ушки, и сыровяленые сосиски, и даже сало — куда же без него! Блюдо получается невероятно сытным и, чего греха таить, калорийным.
Что касается свиных ушек, то у нас их как-то не слишком принято готовить. Бытует мнение, что это просто «мясные обрезки» и что ничего серьезного из них не сделаешь. А зря. Ведь ушки — это самый настоящий деликатес! Не только вкусный, но еще и невероятно полезный.
К примеру, в них содержится масса кальция, который оздоравливающе влияет на волосы, ногти и кожу. Ушки также являются мощным источником энергии и благодаря содержанию коллагена продлевают молодость организма. А еще деликатес поддерживает в норме суставы, позволяя им как можно дольше оставаться гибкими и подвижными.
Свиные ушки настоятельно советуют иметь в своем рационе спортсменам и подросткам, а также людям, чья работа связана с физическими нагрузками. Ушки способны восстанавливать силы, ускорять мозговую деятельность и поднимать настроение. А вы говорите «обрезки»...
Рецепт мяса в красном вине, который мы предлагаем вашему вниманию, создал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 13
Основные
Чеснок подавите лезвием ножа.
Морковь натрите на большой терке.
Лук и сельдерей нарежьте средними кубиками.
Сосиски очистите от оболочки и нарежьте небольшими кусочками, свиные ушки — соломкой, сало — большими кусочками.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Положите сало и влейте немного оливкового масла. Добавьте сосиски и ушки. Обжаривайте 2 минуты.
Добавьте чеснок, сельдерей, лук и морковь. Продолжайте обжаривать, помешивая лопаткой.
Посыпьте паприкой и добавьте чили.
Залейте всю смесь вином (вино должно покрыть мясо полностью).
Добавьте фасоль. Посолите, поперчите. Тушите блюдо на медленном огне (1 час).
Готовое блюдо посыпьте нарезанной петрушкой.
Еще больше блюд от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube .