Фото: Depositphotos

На все случаи жизни: кутабы с картофелем и сыром

Сложность приготовления
Средний
4
порции
50
минут приготовление
10
минут подготовки
853
ккал
25 г
белки
39 г
жиры
104 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Когда времени немного, а дома только стандартный набор продуктов, на помощь придет простой рецепт кутабов с картофелем и сыром. Национальное блюдо азербайджанской кухни кутабы — это лепешки с разнообразными начинками, по типу чебуреков. Идеальный вариант для завтрака или ужина и даже неожиданного прихода друзей!

Готовьте великолепные чебуреки с разными начинками на обед или ужин — это так вкусно! SHUBA подготовила для вас рецепты чебуреков с мясом и без.

А если азербайджанские кутабы вам понравятся — воспользуйтесь рецептом кутабов с зеленью.

Ингредиенты 12

Для теста

Для начинки

Шаг 1/8

Картошку помойте и почистите, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю вариться с горячей водой. Посолите и варите до мягкости.

Шаг 2/8

Тем временем в глубокую миску налейте теплую воду, масло, добавьте соль и все хорошо перемешайте. Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Затем добавьте в миску и замесите тесто ложкой в миске. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите туда тесто и продолжайте его вымешивать руками, пока оно станет гладким и эластичным и не будет липнуть к рукам и поверхности. Заверните в пищевую пленку или просто положите в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто на 20-25 минут.

Шаг 3/8

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Поставьте на плиту сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4/8

Слейте воду с готового картофеля, добавьте кусочек сливочного масла и перебейте на пюре.

SHUBA советует вам добавить в пюре немного молока, чтобы картофельное пюре имело более нежный вкус.

После этого добавьте обжаренный лук и все тщательно перемешайте. Адыгейский сыр разомните вилкой и добавьте к картофельной смеси, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Шаг 5/8

Через 30 минут из теста сформируйте жгутик, затем разделите его на восемь равных частей. Из каждой заготовки сформируйте круглые шарики. Каждый шарик раскатайте с помощью скалки в тонкий круглый пласт толщиной примерно в 2-4 мм.

Шаг 6/8

На одну половинку раскатанного пласта выложите 2-3 ст. л. начинки, ровняем ложкой и прикройте начинку второй половинкой теста. Тщательно закрепите края вилкой, так у вас получатся красивые и фигурные кутабы.

Шаг 7/8

Разогрейте на плите сухую сковороду. Обжарьте кутабы по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до готовности. С каждой стороны должна появиться золотистая корочка.

Шаг 8/8

Готовые кутабы переложите на тарелку и тщательно смажьте сливочным маслом. Подавайте со сметаной и зеленью или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News