Фото: Depositphotos

Полтавские галушки с куркумой — рецепт на пару

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
5
минут приготовление
30
минут подготовки
213
ккал
6 г
белки
8 г
жиры
32 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фуджурналист и шеф Илона Фанта как настоящая полтавчанка, решила превратить традиционное блюдо в нечто особенное, с восточным колоритом. Весь секрет в куркуме.

Галушки — это не только визитная карточка Полтавщины. Если они есть на обед, то не нужно волноваться, что кто-то останется голодным. Их можно есть просто так или подавать к свиным отбивным в качестве гарнира.

Шеф и фуджурналист Илона Фанта поэкспериментировала с классическим рецептом, придав им восточный колорит благодаря куркуме. Блюдо она готовила к израильской курице.

Галушки Илона предлагает варить на пару.

В Полтаве я прожила большую часть своей сознательной жизни. И вот я публикую рецепт галушек. Ура! Галушки почти аутентичные, но с поправкой к практически любым реалиям. Если вам захотелось попробовать это главное полтавское блюдо или просто понадобился приятный и несложный гарнир к мясу или рыбе с большим количеством подливы — готовьте и наслаждайтесь. Рецепт очень удачный. Куркуму я добавила для восточного колорита, потому что подавала галушки с израильской курицей.

Полезные советы

  • Муки может потребоваться чуть больше. Учитывайте, что нужно еще присыпать рабочую поверхность.
  • Кефир должен быть густым. Автор рецепта его взвешивала. Лучше, если кефира будет именно 150 граммов, а не миллилитров.
  • Чтобы не готовить на пару, галушки можно сварить. В таком случае их можно потушить несколько минут в соусе.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

Муку смешать с солью, куркумой и содой.

Шаг 2/7

К кефиру добавить сок лимона и перемешать.

Шаг 3/7

Соединить кефир с мукой, замесить липкое тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в не очень широкую колбаску.

Шаг 4/7

Дать отдохнуть 15 минут, разделить на 10-12 галушек.

Шаг 5/7

Вскипятить воду.

Шаг 6/7

Положить в воду петрушку и чеснок (два зубка). Выложить на сито галушки и варить над паром 3 минуты.

Шаг 7/7

Перевернуть галушки и готовить еще 2 минуты. Снять галушки и смазать растительным маслом, чтобы не слиплись.

Приятного аппетита!

Больше вкусных галушек:

Фото: Depositphotos

Рыбные галушки — оригинальный ужин

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Манные галушки с сушеными грибами

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Полтавские галушки с курицей

Просмотреть
Фото: Freepik

Куриный суп с манными галушками

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Тыквенный суп с сырными галушками

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News