Тыквенный пирог с бурбоном — неожиданное сочетание
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
Да-да, вы все правильно поняли. Бурбон — это не только напиток для гурманов, но и ингредиент-находка для нового звучания блюд, в том числе и выпечки. Это именно тот пирог, после которого гости будут просить: «А поделись, пожалуйста, рецептом, а?».
Капелька крепкого алкоголя может оживить многие десерты. К примеру, французский пирог «Фар Бретон» приготовить можно с капелькой коньяка, бурбона или виски. Так что не теряйте времени.
Ингредиенты 16
Для основания
Для тыквенной начинки
Для приготовления теста смешайте в миске муку, сахар и щепотку соли. Положите в блендер и добавьте кусочки масла, смешайте все до однородной массы.
Добавляйте ледяную воду в работающий блендер или комбайн, пока тесто не начнет слипаться.
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и обомните несколько раз, чтобы оно стало однородным. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Если времени мало, то для приготовления пирога можно использовать слоеное тесто из магазина.
Теперь — начинка: смешайте тыквенное пюре, взбитые сливки, сахар, добавьте ванильный экстракт, имбирь, корицу, бурбон. Отложите.
Достаньте тесто и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Присыпьте тесто мукой и положите на тесто лист пергаментной или вощеной бумаги.
Раскатайте, а затем застелите форму для пирога этим тестом и сформируйте рифленый край.
Охладите не менее 30 минут до выпечки или положите в морозильную камеру примерно на 15 минут уже в форме.
Наколите тесто вилкой по всему периметру.
Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте корж в течение 15 минут, или пока он не станет немного сухим.
Наколите еще раз, если необходимо удалить любые воздушные карманы. Верните в духовку и выпекайте еще 5 минут.
Достаньте и отложите в сторону. Теперь убавьте температуру духовки до 160 °C.
Вылейте на корж начинку и выпекайте 50-60 минут. Внешние края начинки слегка поднимутся, а центр будет немного колебаться.
Достаньте и полностью охладите.
Подавайте со взбитыми сливками и, по желанию, посыпав сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита!