Тыквенный пирог с бурбоном — неожиданное сочетание

Для приготовления теста смешайте в миске муку, сахар и щепотку соли. Положите в блендер и добавьте кусочки масла, смешайте все до однородной массы.

Добавляйте ледяную воду в работающий блендер или комбайн, пока тесто не начнет слипаться.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и обомните несколько раз, чтобы оно стало однородным. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Если времени мало, то для приготовления пирога можно использовать слоеное тесто из магазина.

Теперь — начинка: смешайте тыквенное пюре, взбитые сливки, сахар, добавьте ванильный экстракт, имбирь, корицу, бурбон. Отложите.

Достаньте тесто и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Присыпьте тесто мукой и положите на тесто лист пергаментной или вощеной бумаги.

Раскатайте, а затем застелите форму для пирога этим тестом и сформируйте рифленый край.

Охладите не менее 30 минут до выпечки или положите в морозильную камеру примерно на 15 минут уже в форме.

Наколите тесто вилкой по всему периметру.

Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте корж в течение 15 минут, или пока он не станет немного сухим.

Наколите еще раз, если необходимо удалить любые воздушные карманы. Верните в духовку и выпекайте еще 5 минут.

Достаньте и отложите в сторону. Теперь убавьте температуру духовки до 160 °C.

Вылейте на корж начинку и выпекайте 50-60 минут. Внешние края начинки слегка поднимутся, а центр будет немного колебаться.

Достаньте и полностью охладите.

Подавайте со взбитыми сливками и, по желанию, посыпав сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита!