Появился белый хлеб без корочки, его разрабатывали полгода

Фото: Depositphotos

Такой продукт поможет сократить количество отходов. Прежде всего среди тех, кто обрезает корку для бутербродов и сэндвичей.

Самыми хлебными странами в мире считают Германию и Италию. Что касается итальянского хлеба, то их фокаччу тоже можно считать хлебом без корочки. Но она не очень подходит для бутербродов.

В Японии самые разные сэндвичи обожают. Причем готовят их исключительно с мякишем, корка выбрасывается. И для многих это возмутительно. Интересно, что в этой азиатской стране хлеб не ели до конца 18-го века. Теперь Япония в хлебной индустрии одна из первых в плане креативных изделий.

Именно там, на кухне популярной токийской гостиницы, был испечен первый хлеб без корочки. Вернее, корочка есть, но она очень тонкая и белая, пишут Оdditycentral.com.

Фото: odditycentral.com

За основу взяли легендарный хлеб молочный шокупан. Токийский шеф-повар Сугимото и его команда в Imperial Hotel потратили шесть месяцев на разработку инновационного вида хлеба. Сообщается, что корку у этого хлеба удалять не нужно. В сэндвичах вы ее просто не почувствуете, а значит, количество хлебных отходов значительно сократится.

Фото: odditycentral.com

Сугимото не раскрыл весь секрет своего нового хлеба, но сказал, что он выпекается медленно при более низкой температуре, чем обычный хлеб шокупан. Поэтому хлеб не зажаренный с белой и влажной текстурой.

Новый хлеб и бутерброды с ним будут подавать гостям гостиницы Imperial Hotel с 1 октября. Этот опыт может распространиться на другие гостиницы и хлебопекарни.

Не пропустите рецепт португальского хлеба, у него тоже очень тонкая корочка.

Подпишись на нас
в Google News