- 5
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Что такое яйца по-шотландски? Это вареные яйца в мясном фарше, которые панируют в сухарях и жарят во фритюре. Их можно есть горячими или прохладными под соусом. На родине яиц по-шотландски их часто берут в качестве закуски на пикники.
История этого блюда, как и большинства, довольно запутанная. По одной версии, яйца по-шотландски начали продавать в отделе готовых блюд лондонского магазина Fortnum & Mason в 1738 году. По другой — рецепт происходит из ближневосточной кухни и является вариацией блюда наргиси кюфта.
Ингредиенты 11
Основные
Мясо помойте, порежьте кусками и перекрутите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и поставьте фарш в холодильник на 30 минут.
Перепелиные яйца отварите 5 минут, охладите и почистите.
Фарш разделите на 10 частей. Из каждой сделайте лепешку, на середину положите вареное яйцо и заверните его в фарш. Хорошо соедините края и сформируйте шарик. Панируйте шарики в муке, затем в яйце и сухарях.
В сотейнике разогрейте масло и жарьте шарики во фритюре 5-7 минут со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Положите шарики на чистые, сухие салатные листья и подавайте теплыми.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин