Фото: Depositphotos

Паста рикотта: вкусный ужин на скорую руку

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
848
ккал
40 г
белки
33 г
жиры
98 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Когда в Италии хотят есть, то на скорую готовят, конечно же, пасту. Но итальянцы не были бы итальянцами, если бы готовили пасту без сыра. А еще лучше — двух видов сыра. Для этого рецепта нам понадобится пармезан и рикотта. И если с пармезаном у нас уже хорошо знакомы, то с рикоттой все немного сложнее.

Рикотта — это очень богатый кальцием и белком сыр, который готовят из молочной сыворотки (а не из молока, как традиционные сыры). Обычно рикотту выбирают те, кто заботится о своей фигуре, ведь она низкокалорийная (на 100 г продукта всего 97 ккал).

Для кулинарии этот сыр — настоящая находка. И все благодаря его универсальности. Рикотту не только подают с вялеными томатами или нарезают кусочками для бутербродов, она — популярный компонент многих десертов (например, — чизкейка и тортов), для которых сыр взбивается в мягкую массу. Также итальянские хозяйки используют рикотту для приготовления мясных и овощных запеканок, соусов и омлетов. Кстати, вы с легкостью можете приготовить сыр рикотта в домашних условиях.

Кстати, если сыр пармезан вам сейчас не по карману (или вам просто лень бежать за ним в магазин), то ничего страшного. Замените его любым твердым сыром. Конечно, для итальянцев это страшное преступление, но мы же с вами не итальянцы.

Готовая паста рикотта прекрасно сочетается с красным вином.

Рецепт пасты рикотта, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Паста рыката

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/7

Вскипятите воду, посолите и сварите пасту.

Шаг 2/7

Смешайте мелко нарезанную петрушку и сыр рикотта, добавьте розовый и черный перец, посолите.

Шаг 3/7

Добавьте пармезан.

Шаг 4/7

Перемешайте, добавьте оливковое масло.

Шаг 5/7

Добавьте в готовый соус немного горячей кипяченой воды. Перемешайте.

Шаг 6/7

Горячую пасту смешайте с соусом.

Шаг 7/7

Выложите на тарелку, присыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News