Белиссимо! Тартар из морского окуня с гранатом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 0.29 г
- белки
- 0.12 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Тартар, или холодная закуска из свежего мяса или рыбы — это изысканность и глубокий вкус одновременно. Готовить тартар очень просто, но есть некоторые нюансы, знание которых поможет сделать это правильно.
Один из важных моментов в приготовлении тартара — это правильная нарезка. Делать это нужно с помощью широкого острого ножа. Кусочки не должны получаться слишком мелкими, оптимальным размером считается 5×5 мм. В любом случае нельзя использовать мясорубку или кухонный комбайн. При таком способе измельчения текстура мяса или рыбы нарушится и правильного тартара вы не получите.
Внимание: филе рыбы лучше охлаждать на ледяных кубиках. Для этого засыпьте кубики (или колотый лед) в большую емкость, в маленькую емкость положите рыбное филе. Вкопайте посуду с рыбой в большую посуду со льдом на 3-4 часа.
А кроме рыбной закуски, SHUBA предлагает оценить еще и вегетаринский тартар из цукини, для этого у нас есть рецепт овощной закуски.
Рецепт рыбного тартара
Ингредиенты 8
Основные
Очистите филе морского окуня от кожуры и костей. Нарежьте его кубиками. Помойте, обсушите и мелко нашинкуйте зеленый лук. Натрите цедру лимона. При необходимости очистите гранат от кожуры и освободите зерна.
В глубокой миске смешайте нарезанное филе, зеленый лук, гранатовые зерна и немного оливкового масла. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Непосредственно перед подачей добавьте к ингредиентами в миске лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте и подавайте в маленьких стаканчиках или как закуску с поджаренными ломтиками багета.
Приятного аппетита!