Фото: Depositphotos

Лукумадес — греческие пончики с медом и корицей

Сложность приготовления
Средний
6
порций
20
минут приготовление
25
минут подготовки
795
ккал
5 г
белки
70 г
жиры
34 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лукумадес — небольшие пончики в греческом стиле, приправленные корицей и медом. Из них выходят фантастические компаньоны к кофе или чаю.

В Турции и некоторых странах Ближнего Востока лукумадес называют «локмас», что буквально переводится как «маленькие кусочки». Это точное описание этих миниатюрных сладостей.

Лукумадес традиционно пропитаны горячим медовым сиропом, посыпаны корицей и украшены измельченными грецкими орехами или поджаренными семенами кунжута.

Если вы любите интернациональные пончики, тогда уместен рецепт мексиканских пончиков sopapillas, присыпанных сахарной пудрой.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Высыпьте муку, сахар, дрожжи, корицу и 1 чайную ложку соли в чашу стационарного миксера и быстро взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.

Шаг 2/5

В миске перемешайте 20 мл растительного масла и 10 г меда с 200 мл теплой воды. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая миксером с насадкой-лопаткой на средне-высокой скорости (около 3-4 минут). У вас должно получиться однородное тесто. Переложите его в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось (примерно на 1 час).

Шаг 3/5

Застелите большую тарелку бумажным полотенцем и поставьте ее рядом с плитой. В глубокую широкую сковороду налейте 400 мл растительного масла (она должна заполнять сковороду только наполовину). Поставьте на среднесильный огонь. Подождите, пока масло нагреется до 170°С.

Шаг 4/5

Смазав руки маслом, сформируйте пончики размером примерно с грецкий орех. Обжаривайте их в разогретом масле порционно, часто переворачивая. На каждую партию уйдет примерно 3-4 минуты.

Шаг 5/5

Достаньте лукумадес шумовкой и выложите на тарелку с бумажным полотенцем. Смажьте пончики сверху медом и посыпьте корицей.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News