- 6
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 25 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 70 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Лукумадес — небольшие пончики в греческом стиле, приправленные корицей и медом. Из них выходят фантастические компаньоны к кофе или чаю.
В Турции и некоторых странах Ближнего Востока лукумадес называют «локмас», что буквально переводится как «маленькие кусочки». Это точное описание этих миниатюрных сладостей.
Лукумадес традиционно пропитаны горячим медовым сиропом, посыпаны корицей и украшены измельченными грецкими орехами или поджаренными семенами кунжута.
Если вы любите интернациональные пончики, тогда уместен рецепт мексиканских пончиков sopapillas, присыпанных сахарной пудрой.
Ингредиенты 7
Высыпьте муку, сахар, дрожжи, корицу и 1 чайную ложку соли в чашу стационарного миксера и быстро взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.
В миске перемешайте 20 мл растительного масла и 10 г меда с 200 мл теплой воды. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая миксером с насадкой-лопаткой на средне-высокой скорости (около 3-4 минут). У вас должно получиться однородное тесто. Переложите его в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось (примерно на 1 час).
Застелите большую тарелку бумажным полотенцем и поставьте ее рядом с плитой. В глубокую широкую сковороду налейте 400 мл растительного масла (она должна заполнять сковороду только наполовину). Поставьте на среднесильный огонь. Подождите, пока масло нагреется до 170°С.
Смазав руки маслом, сформируйте пончики размером примерно с грецкий орех. Обжаривайте их в разогретом масле порционно, часто переворачивая. На каждую партию уйдет примерно 3-4 минуты.
Достаньте лукумадес шумовкой и выложите на тарелку с бумажным полотенцем. Смажьте пончики сверху медом и посыпьте корицей.
Приятного аппетита!