- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Нежная, наполненная соками свиная фаршированная вырезка не останется без внимания членов семьи. Да и как это вообще возможно, если она будет приготовлена по рецепту легендарного Гордона Рамзи?!
У SHUBA уже есть прекрасный раздел с рецептами Гордона Рамзи и советами по приготовлению различных блюд, а сегодня эта вкусная кладовая пополнится еще одним рецептом, который поможет приготовить обед, ужин и к праздничному столу будет уместным!
Рецепт фаршированной свиной вырезки
Подсказка от SHUBA: для приготовления вам понадобится свиная вырезка со шкуркой, одним куском.
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте форму для запекания.
Вымойте и оботрите мясо бумажными полотенцами. Нарежьте крупно моцареллу. Разделите чесночную головку пополам.
Положите свиной кусок шкуркой вниз на разделочную доску и надрежьте мякоть на три четверти вдоль, сверху вниз. Раскройте мясо, чтобы образовался длинный прямоугольник, приправьте солью и перцем.
Разложите ломтики сыра и сливовый джем или мармелад вдоль центра мясного куска. Сверху разложите листики одной веточки шалфея и сверните мясо, чтобы уложить начинку. Перевяжите рулет ниткой с интервалом 3 см вдоль длины.
Положите тимьян, оставшийся шалфей и чеснок на дно формы. Сверху выложите свиной рулет. Сбрызните маслом и щедро приправьте солью и перцем.
Переместите противень в разогретую духовку и готовьте 20 минут, пока кожура не станет хрустящей и золотистой.
Убавьте температуру в духовке до 180 градусов и готовьте еще 50 минут, пока свинина не приготовится.
Выньте рулет из формы и отложите на сервировочное блюдо для отдыха.
Поставьте форму для выпечки на плиту. Влейте херес и доведите до кипения, удаляя все застрявшие на дне кусочки. Убавьте огонь, удалите чеснок и удалите зелень. Добавьте выделяющийся сок от мяса на тарелке.
Подавайте свиной рулет, нарезанный ломтиками толщиной 1-1.5 см. Процедите соус и полейте им мясные куски.
Приятного аппетита!
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Гордон Рамзи