top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
литовские картофельные зразы
Фото: Depositphotos

Картофельные цеппелины — визитная карточка Литвы.

Автор
литовские картофельные зразы
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
8
порций
40
минут приготовление
20
минут подготовки
443
ккал
17 г
белки
24 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Картофельные цеппелины, пожалуй, самое известное блюдо литовской кухни. Но и для нас оно не является чем-то экзотическим, ведь напоминает наши полтавские галушки с мясом и соусом из сметаны с салом (шкварками). 

Название «цеппелины» в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя немецких дирижаблей — Zeppelin, поэтому для цеппелинов обязательно соблюдение правильной формы изделия.

  • Совет от SHUBA: картошку выбирайте «крахмальных» сортов. Лучше брать старый картофель, если он водянистый, то можете добавить немного сухого крахмала.

А еще SHUBA знает интересный рецепт литовских картофельных колбасок — попробуйте их приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/6

Картофель тщательно помойте и почистите. Натрите на мелкой терке и отожмите через марлю. Чтобы сырой картофель не темнел, сбрызните его соком лимона и оставьте в миске.

Сок картофеля оставьте на 10-15 минут в отдельной небольшой кастрюльке.

Когда крахмал осядет, осторожно слейте воду (оставив крахмал), добавьте кипяток, поставьте кастрюлю на медленный огонь и непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения.

Снимите с огня, смешайте с картофелем, посолите.

Шаг 2/6

Выложите мясной фарш в большую миску.

Нарежьте одну луковицу мелкими кубиками.

Добавьте лук в мясной фарш, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Шаг 3/6

Мокрыми руками разделите картофельный фарш на 8 частей и разомните руками каждую так, чтобы выложить начинку посередине.

Посреди каждой лепешки выложите фарш с луком, сформируйте из начинки рулон.

Сверните каждую лепешку и сформируйте цеппелины (дирижабли). Покатайте цеппелин в руках, чтобы не было швов и обваляйте в сухом крахмале.

Шаг 4/6

Вскипятите воду в кастрюле.

Выложите цеппелины в кипящую подсоленную воду и варите (от повторного закипания воды) 20 минут на малом огне.


Шаг 5/6

В это время почистите и нарежьте 3 луковицы, чеснок и сало небольшими кубиками.

Сначала обжарьте сало, затем добавьте лук и чеснок, и жарьте, пока лук не станет золотистого цвета.

Затем добавьте сметану, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут.

Шаг 6/6

Разогрейте духовку до 200°С.

Отваренные цеппелины выложите в форму для запекания или толстостенную кастрюлю. Залейте их сметанным соусом со шкварками и запекайте в течение 10 минут.

Подавайте горячими с мелко нарезанной зеленью.


Приятного аппетита!

Читайте также

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно