Рапаны по-венециански: простой рецепт для угощения
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Ирония как она есть: рапаны — это хищники, которые питаются исключительно мясом. Но сегодня хищников съедим мы: потушите их в passata di pomodoro (пассата ди помодоро — это томатная паста) и в вине!
Но мы ценим этих моллюсков не только за феерический вкус, они еще и очень полезны. Например, вы знали, что белка в рапанах в два раза больше, чем в телятине и говядине? А в белке, напомним, содержатся аминокислоты, которые нужны для работы головного мозга и обеспечения мышечной ткани энергией.
Регулярное употребление в пищу мяса рапанов способствует повышению общего тонуса, благотворно влияет на восстановление мягких тканей после операций. Включите этот великолепный морепродукт в рацион, и он поможет улучшить обмен веществ и процессы кроветворения, повысить сопротивляемость организма к различным инфекционным и простудным заболеваниям, болезням сердца и многое другое.
Рецепт рапанов по-венециански, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 7
Основные
Чеснок подавите боковой поверхностью ножа.
Разогрейте сотейник с оливковым маслом и добавьте чеснок.
Чеснок обжаривайте 2-3 минуты, после чего положите в сотейник рапаны.
Влейте вино, добавьте свежую петрушку. Все перемешайте и выпаривайте вино 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума.
Добавьте соль по вкусу. Тушите блюдо 1 час. Перед подачей блюдо полейте оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!