Тертый пирог с калиной на разрыхлителе — нельзя пропустить осенью
- Автор
- Пончитта Весельская
- 7
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Полезную калину незаслуженно редко используют в выпечке, а зря! Осенняя ягода придает тертому пирогу с калиной приятную терпкость и кислинку, а еще у нее необычный привкус. Так что доставай сливочное масло из холодильника, оно нам понадобится мягким.
Как готовить тертый пирог с калиной
Начинаем с замешивания сладкого песочного теста, перед формовкой пирога ему нужно охладиться. Тем временем сделаем пюре из калины, его проварим с сахаром и крахмалом до густоты.
К слову, такую начинку можно использовать для пирожков с калиной, дрожжевого пирога с калиной. После посоветуем повторить еще один осенний пирог — тертый с грецкими орехами.
Выпекаем тертый пирог с калиной
Ингредиенты 9
Мягкое масло выложи в миску, добавь сахар и перемешай.
Также добавь в смесь яйцо и снова все перемешай.
Постепенно всыпь муку с разрыхлителем и щепоткой соли и замеси эластичное тесто, чтобы не липло в руки.
Раздели тесто на две части. Меньшую часть (почти одну треть) теста положи в морозильную камеру на 15 минут, а большую оставь.
Тем временем малину хорошо помой и дай стечь жидкости на дуршлаг. Пюрируй в блендере, а затем протри взбитую калину через сито.
Далее калиновое пюре переложи в кастрюлю и добавь сахар. Поставь на огонь и провари до растворения сахара в среднем огне, после чего добавь крахмал.
Доведи смесь до полного растворения крахмала. Дай остыть.
Духовку разогрей до 180°С.
Теперь большую часть теста распредели по форме для запекания.
Сверху по тесту распредели охлажденную калиновую начинку.
Меньшую часть теста достань из морозилки и натри по всей поверхности пирога.
Выпекай в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Затем достань, немного охлади.
Вкусной чашки чая!
Калина — это не только для выпечки или квашеной капусты. Ягоду добавляют в напитки и салаты:
Разная выпечка с грушами
В этом рецепте колдуют
- Кухонные принадлежности
- 6 самых частых вопросов о блендере
