Источник растительного белка: вкусные фрикадельки из нута
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Фрикадельки из нутовой муки — закуска, которая подходит для тех, кто хочет насладиться легким и аппетитным белковым блюдом без мяса.
Фрикадельки из нутовой муки лучше всего подавать с соусом. Это может быть домашний майонез или луковый соус. Также их хорошо дополнят простые овощные салаты или гриль.
Нут является отличным источником растительных белков, хороших жиров, в основном ненасыщенных и полиненасыщенных, и клетчатки. Поэтому его важно включать в свой рацион. Мука из нута, полученная путем измельчения сухих бобовых, хорошо усваивается, поэтому, в отличие от гороха или фасоли, подходит для тех, кто страдает вздутием живота.
Ингредиенты 7
Основные
Картошку помойте и отварите в кожуре в немного подсоленной воде (30 минут). После приготовления слейте воду и дайте ей остыть.
Очистите картофель, положите в миску и разомните пестиком в пюре.
Насыпьте нутовую муку в кастрюлю, залейте водой и взбивайте венчиком, чтобы получилась масса без комочков. Добавьте щепотку соли.
Когда смесь станет однородной и без комочков, поставьте кастрюлю на огонь и готовьте, пока масса не загустеет до консистенции поленты.
Смешайте нут с картофельным пюре. Всыпьте тертый пармезан и перемешайте.
Помойте, обсушите и мелко нашинкуйте петрушку. Всыпьте ее в картофельно-нутовую смесь и хорошо перемешайте.
Теперь смочите руки водой, отщипните от массы кусочек и сформуйте из него шарик диаметром около 3 см. Так повторите со всей массой.
Выложите нутовые фрикадельки на противень и сбрызните маслом. Выпекайте при 180°С около 20 минут. Переверните их посреди приготовления, чтобы они подрумянились со всех сторон.