Одесский форшмак из дунайской сельди
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Готовится исключительно из «мальчика». Такая рыба жирнее, так что блюдо получится вкуснее.
Одесса и форшмак — практически нераздельные вещи. Трудно себе представить, сколько рецептов закуски есть в этом городе. Савва Либкин делится личным, проверенным не одним поколением рецептом.
Правильная сельдь — только «мальчик»! Даже если вы не едите молоки. «Мальчики» жирнее. Селедка должна быть хорошо посоленной: стоит посмотреть внутрь надреза на спине, чтобы там не оставалось крови, кожа должна быть целой, без пятен. Правильная рыба имеет упругую тушку.
Савва Либкин
И еще один рецепт одесской кухни — картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой. Очень рекомендуем повторить!
Ингредиенты 7
Основные:
Сельдь почистить от мелких косточек. Порубить ножом.
С белой булки срезать кожуру, залить молоком и отжать.
Лук почистить, промыть под проточной водой. Яблоко почистить от кожуры и сердцевины.
Яблоко и лук натереть на мелкую терку и добавить сливочное масло, булку и филе сельди. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить сок лимона и подавать.
Приятного аппетита!