Грибное удовольствие: спагетти с лисичками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Вариация классической итальянской пасты Cacio e рepe превзошла оригинал, ведь лисички почти каждое блюдо делают лучше! На приготовление вам не понадобится много времени — всего 30 минут и ужин готов!
Cacio e pepe — итальянское блюдо, название которого дословно переводится как «сыр и перец». И хотя это блюдо готовится только из нескольких простых ингредиентов, оно доставит море удовольствие от вкуса! Пармезан и черный перец дают минималистическое сочетание ингредиентов, что обеспечивает превосходный вкус блюда и его популярность как в Италии, так и во всем мире. Сегодня мы придаем грибной оттенок этому Cacio e рepe с помощью лисичек.
Подавайте блюдо с овощами, например, с салатом из авокадо по-итальянски.
Ингредиенты 7
Основные
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Когда закипит, добавьте макароны и варите, пока они не станут аль денте. Оставьте 1,5 стакана крахмалистой воды, затем слейте макароны и отложите.
Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем сильном огне. Затем добавьте нарезанные грибы и пассеруйте 3-5 минут. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет ароматным и прозрачным. Извлеките грибы и чеснок из сковороды и отложите, вернув сковороду на огонь.
Растопите 2 столовых ложки сливочного масла в той же сковороде на среднем сильном огне. Добавьте свежемолотый черный перец и покрутите его на сковороде примерно минуту, чтобы пряность расцвела. Затем добавьте в кастрюлю ¾ стакана отложенной воды для макарон и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте макароны и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, добавьте натертый пармезан и перемешайте макароны щипцами, пока сыр не расплавится. Если ваш соус слишком густой, добавьте еще воды для пасты порциями по 2 столовых ложки, чтобы разредить его.
Переложите пасту на тарелки для подачи, а сверху уложите наши карамелизированные чесночные грибы. Подавать теплым; этот рецепт лучше всего подавать свежим, но остатки хранятся в холодильнике до 3 дней, и их лучше разогревать на плите с брызгой воды.
Приятного аппетита!