Яворовский пирог с картофелем
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 100 г
- углеводы
Он родом из Галичины, но теперь его готовят по всей стране. Это сытная ароматная выпечка, которая будет вкусной как горячей, так и холодной. Подавайте со сметаной или грибной подливкой.
Совсем недавно яворовский пирог внесли в список нематериального наследия Украины. А это значит, что блюдо аутентичное максимально.
На родине пирога — Галичине — в него чаще добавляют гречневую кашу. Эдуард Насыров предлагает взять еще и картошку.
При всей своей простоте пирог действительно невероятно вкусен! Подается он в горячем или холодном виде, часто с грибной подливкой или сметаной, также его поджаривают на топленом сливочном масле! Настоящая магия!
Эдаурд Насыров
Ингредиенты 15
Для пирога:
Для начинки:
Для смазки:
Гречку залить теплой водой на 30 минут. Лук измельчить.
Картошку отварить до готовности.
Смешать все ингредиенты для теста, оно должно быть эластичным. Накрыть полотенцем.
Для начинки лук обжарить до золотистости на разогретом масле.
Картофель размять, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Полностью остудить начинку.
Скачать с начинки плотный шар. Из теста сформировать лепешку чуть больше диаметра шара из картофеля. Положить начинку на тесто и защелкнуть края.
Выложить шар из теста в застеленную пергаментом форму и аккуратно распределить тесто с начинкой по форме.
Смазать пирог смесью желтка с водой, сделать проколы, чтобы выходил пар и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Верх должен стать золотистым.
Вынуть пирог из формы, дать ему немного остыть, затем установить сверху доску с небольшим грузом — 1 кг.