Паста карбонара с тыквой — ужин по-итальянски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Паста карбонара с тыквой — это хорошее блюдо для холодного времени, которое покорит своим вкусом и легкостью приготовления.
Предлагаем переосмысление знаменитого итальянского блюда — пасты карбонара. Оно просто создано, чтобы согреть вас и вашу семью холодным зимним вечером.
Основные ингредиенты те же, что и в классическом рецепте: хрустящий бекон, яичные желтки, тертый сыр, свежемолотый перец и, конечно же, паста. Однако чтобы придать интересный оттенок и сбалансировать пикантный вкус сыра и бекона, мы решили добавить тыкву.
Это полезно: Джейми Оливер показал, как легко разрезать твердую тыкву
Для безупречного результата мы предлагаем покупать тыкву с твердой и однородной мякотью, например, сорт делика, хоккайдо или монтован.
Ингредиенты 8
Основные
Нарежьте бекон полосками и подрумяньте на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира около 3-4 минут. Часто перемешивайте, а когда он станет золотистым и хрустящим, извлеките его шумовкой и отложите в сторону.
Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в сковороду с жиром, который выделилися из бекона в процессе приготовления. Приправьте солью и перцем, добавьте 4-5 листиков шалфея и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
Залейте тыкву ½ половника кипятка и продолжайте готовить в течение 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой, но не разваренной.
Желтки посолите и поперчите, добавьте 1 столовую ложку кипятка и всыпьте натертый сыр. Хорошо размешайте, пока не получите однородный крем.
Отварите спагетти в большом количестве слегка подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке. Когда тыква будет готова, снимите ее с огня, добавьте хрустящий бекон и влейте половник воды из макарон.
Слейте из спагетти лишнюю воду и высыпьте их прямо в сковороду с беконом и тыквой. Влейте желточную массу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Разложите карбонару с тыквой по отдельным тарелкам, щедро приправьте перцем и украсьте несколькими листьями шалфея.