Как испечь безглютеновый бисквит
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Если у вас непереносимость глютена, то найти правильные сладости — это настоящий вызов. Всегда есть альтернатива — приготовить их самому. Советуем начать с этого безглютенового бисквита.
Бисквит — это основа основ в мире выпечки. Для его приготовления вам нужно не так много: яйца, сахар и мука. В безглютеновой версии вместо пшеничной мы используем смесь рисовой муки и картофельного крахмала. Эта замена никак не влияет на результат: бисквит получается мягким, пышным и с губчатой консистенцией.
Как и классический, безглютеновый бисквит не нуждается в дрожжах и растет только благодаря правильному замесу теста. Перед извлечением его из духовки убедитесь, что температура в помещении не очень низкая, чтобы бисквит не осел. Также убедитесь, что он хорошо приготовлен и оставьте его на несколько минут в выключенной духовке перед извлечением.
Также советуем посмотреть рецепт классического ванильного бисквита.
Ингредиенты 4
Основные
В чашу миксера насыпьте сахар, вбейте яйца (они должны быть комнатной температуры) и взбивайте миксером не менее 10 минут, пока смесь не увеличится в объеме в четыре раза и не станет прозрачной.
Смешайте крахмал и рисовую муку вместе в миске. Просейте смесь в три приема в яично-сахарную массу.
Аккуратно перемешайте смесь кулинарным шпателем медленными движениями снизу вверх. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, не открывая дверцу. Оставьте бисквит отдохнуть на 10 минут в выключенной духовке, затем откройте дверцу и дайте ему остыть.
Разрежьте бисквит на коржи и используйте их для приготовления тортов или пирожных.