Фото: Depositphotos

С Ханукой! Готовим традиционные пончики суфганиёт

Сложность приготовления
Легкий
14
порций
4:20
часов приготовление
10
минут подготовки
380
ккал
9 г
белки
6 г
жиры
74 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Суфганиёт — это обжаренные во фритюре пончики с желе или вареньем, которые традиционно едят во время еврейского праздника Ханука, которое длится 8 дней.

Корень слова «суфгания» в иврите — сфог (ивр. ספוג‎) «губка» — указывает на мягкое и пористое тесто пончика. Суфгания имеет свое символическое значение. Это блюдо, которое готовится с большим количеством растительного масла. Праздник Ханука, который еще называют праздником света, посвящен событиям, когда однодневного запаса масла хватило для освещения Храма хватило на восемь дней.

Выбирайте варенье сладкое, красное: малиновое или клубничное. Обязательно щедро посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/11

В небольшой миске смешайте активные дрожжи, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сахара и теплую воду. Хорошо все перемешайте, накройте и дайте постоять, пока смесь не станет пенистой.

Шаг 2/11

В другой большой миске смешайте оставшуюся муку с растопленным маслом, солью, сахаром и яичными желтками.

Шаг 3/11

Медленно добавьте дрожжевую смесь к мучной, аккуратно перемешивая. Когда тесто станет однородным, накройте миску чистым кухонным полотенцем и отложите в теплое место, пока не увеличится вдвое, где-то на 1.5-2 часа.

Шаг 4/11

После того, как тесто поднялось, обомните его и переложите на немного присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1,5 см. Используйте круглую форму для печенья или обычный стакан, чтобы вырезать круги из теста.

Шаг 5/11

Положите желе или варенье внутрь каждого круга. Накройте другим кружком теста. Хорошо запечатайте края, чтобы сформировать закрытый шар из желе внутри.

Шаг 6/11

Накройте пончики слегка влажным кухонным полотенцем и дайте им подняться на 45-60 минут.

Шаг 7/11

Застелите большую тарелку несколькими слоями бумажных полотенец и отложите в сторону.

Шаг 8/11

Налейте 5 см растительного масла в глубокую кастрюлю с толстым дном. Нагрейте на среднем огне до 180°С.

Шаг 9/11

Осторожно опускайте пончики в растительное масло небольшими партиями. Готовьте пончики по обе стороны, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 10/11

Осторожно извлеките пончики шумовкой и положите их на тарелку, застеленную полотенцем, чтобы они стекали.

Шаг 11/11

Немного остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте и наслаждайтесь.

Подпишись на нас
в Google News