Фото: Depositphotos

Фруктовый «холодец» — необычный десерт

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1:30
часы приготовление
10
минут подготовки

Фруктовый «холодец» — это свежий, красочный и элегантный десерт. Его можно готовить в любое время года из сезонных или замороженных фруктов и ягод.

Это не привычное желе с фруктами, а опьяняющее, ведь мы добавили к нему просекко и лимончелло. А для цветочной нотки — сироп из бузины, который хорошо сочетается со свежими фруктами.

Что касается фруктов, то мы выбрали апельсины, киви, гранат и яблоки. В основном это зимний набор, но он достаточно универсален для любого сезона. Летом вы можете приготовить фруктовый «холодец» из персиков, абрикосов, смородины, клубники и т.д.

Для оптимального результата необходимо учитывать длительное охлаждение: десерт должен отдохнуть не менее 6-8 часов.

Если вы любите десерты такого типа, то обязательно попробуйте желе «Битое стекло».

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/11

Перед началом приготовления поместите форму для холодца в холодильник как минимум на 1 час.

Шаг 2/11

Листья желатина замочите в холодной воде примерно на 10 минут.

Шаг 3/11

Налейте сироп бузины в кастрюлю. Добавить лимончелло и 200 мл просекко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте хорошо отжатый желатин. Энергично перемешайте венчиком, чтобы растворить желатин. Теперь налейте оставшееся просекко, перемешайте и дайте постоять 5 минут.

Шаг 4/11

Помойте, обсушите и почистите фрукты. Яблоко, киви и апельсин нарежьте мелкими кубиками. Из граната извлеките зерна.

Шаг 5/11

Влить половник подогретой желатиновой жидкости в форму. Поворачивайте ее, чтобы жидкость создала подобие прозрачной вуали на дне и на стенках.

Шаг 6/11

Первый слой должен быть из зерен граната, сверху налейте половник желатиновой жидкости так, чтобы он полностью накрыл зерна. Положите форму в холодильник на 15 минут.

Шаг 7/11

Затем выложите слой киви. Влейте жидкость, покрывая фрукты. Снова поставьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 8/11

Следующий слой — апельсины. И снова половник жидкости и 15 минут застывания в холодильнике.

Шаг 9/11

И, наконец, последний слой — яблоко. Его тоже нужно покрыть жидкостью, но в холодильник поставить на дольше — минимум на 6-8 часов, пока «холодец» хорошо не застынет.

Шаг 10/11

Достаньте десерт из холодильника перед подачей на стол. Окуните форму на несколько секунд в миску с горячей водой, чтобы его легче было достать. Проведите гладким плоским лезвием ножа по всему периметру формы, чтобы ослабить края «холодца». Используйте тарелку, чтобы перевернуть десерт.

Шаг 11/11

Выложите фруктовый «холодец» на блюдо. Подавайте его на стол, украсив мятой.

Подпишись на нас
в Google News