Какао-хлеб — ароматный, мягкий и вкусный
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Этот нежный и пышный какао-хлеб идеально подходит для завтрака или перекуса.
Какао-хлеб выглядит как полноценный десерт, но на самом деле он совсем несладкий. Изделие имеет уникальный и опьяняющий аромат, а его вкус имеет приятную горчинку. Вы можете сами выбирать, хотите ли сделать из него сладость, намазав вареньем или ореховой пастой, или соленую закуску, добавив пикантный соус или рикотту.
Раньше мы рассказывали, как приготовить еще одно интересное мучное изделие — обезьяний хлеб. Готовы попробовать?
Ингредиенты 6
Основные
Растворите 4 г сухих дрожжей в 160 мл теплой воды, всыпьте 160 г муки. Накройте миской и оставьте на 8 часов. На поверхности должно появиться много маленьких пузырьков.
Перелейте смесь в кухонный комбайн и с помощью насадки-крючка начинайте мешать, постепенно добавляя другие ингредиенты: 240 г воды, 40 г просеянного вместе с 340 г муки какао-порошка, солод и только в конце соль. Когда у вас получится гладкая и однородная смесь, выключите комбайн.
Тесто выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и хорошо вымесите. Дайте ему отдохнуть несколько часов, обязательно накрыв тканью или пищевой пленкой.
Через 2 часа выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, еще раз вымесите и оставьте на 45 минут. Еще два раза вымешайте тесто, ожидая около 45 минут после предварительного вымешивания.
Сформируйте из теста буханку и дайте ей отдохнуть еще 2 часа.
Выложите какао-хлеб на противень с пергаментной бумагой, сделайте надрезы острым лезвием и выпекайте при 220°С в предварительно разогретой духовке около 30 минут, затем убавьте температуру до 200°С и оставьте хлеб еще на 20 минут.
Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.