«Рис» из цветной капусты по-средиземноморски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
Это низкоуглеводный гарнир. По вкусу очень похож на плов, поэтому рецепт понравится ценителям этого блюда.
Некоторые из нас отказываются от риса. Мол, это не очень удачный выбор для здорового питания и для достижения фигуры мечты. Диетологи не так категоричны и советуют хоть и нечасто, но есть рис, тем более его легко сделать более полезным.
Ольга Безуглая предлагает приготовить лжерис, для него нужна цветная капуста.
В этом рецепте собрано несколько моих любимых средиземноморских ингредиентов. Свежая петрушка, лимон, чеснок, поджаренный миндаль и хлопья красного перца делают его необыкновенным гарниром.
Ольга Безугла
Ингредиенты 9
Основные:
У капусты убрать кочан. Измельчить капусту в комбайне или натереть до состояния кускуса. Выложить «рис» из цветной капусты на чистое кухонное или бумажное полотенце. Хорошо отжать.
Обжарить измельченный миндаль в большой сковороде на среднем огне 3-5 минут до появления аромата. Охладить.
Вернуть сковороду на огонь, добавить оливковое масло и чеснок. Готовить чеснок, помешивая, 10-20 секунд до появления аромата.
Добавить в сковороду "рис" из цветной капусты, хлопья красного перца, соль. Тщательно все перемешать. Готовить 6-10 минут, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Снять сковороду с огня. Добавить поджаренный миндаль, петрушку и лимонный сок. Посолить и поперчить. Подавать теплым.