- 3
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 0.34 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Гремолата — это известная приправа из петрушки, чеснока и лимона, сопровождающая традиционные блюда итальянской кухни.
Как только не используют гремолату на ее родине: подают с мясными и рыбными блюдами, приправляют пасту, добавляют в овощи. Это традиционное сопровождение к оссобуко — тушеной телятине на кости.
Два из трех ингредиентов, а именно чеснок и лимон, имеют яркий аромат, придающий характер любому блюду, в которое они добавляются. Поэтому учтите, что гремолата получается достаточно насыщенной.
Лимон вымойте, натрите цедру, стараясь не задевать горькую белую часть.
Очистите чеснок. Помойте и обсушите пучок петрушки, удалите стебли.
Выложите все ингредиенты на разделочную доску и измельчите. Они не должны превращаться в пюре, но и не быть слишком большими. Переложите ингредиенты в миску, перемешайте и подавайте.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин
