Год Черного Водяного Кролика: 12 китайских блюд на удачу

SHUBA, как всегда, не могла остаться в стороне от таких событий и с удовольствием предлагает воспользоваться вкусным меню с китайскими блюдами и отпраздновать Новый год по китайскому календарю. Китайцы говорят, что в дни, когда символ прошлого года Тигр покинет законное королевское место, а на его трон вступит черный водяной Кролик, начнется год надежды, мира, любви и процветания. Можем ли мы пропустить этот яркий момент перехода в новое время?

Непременно приготовьте аппетитную утку или курицу, отрежьте кусочек белого мяса и с верой в будущее загадайте искреннее желание!

• Примечание от SHUBA: по китайскому календарю, Новый год 2023 — год Кролика — отмечают с 22 января по 9 февраля.

Кстати, астрологи советуют праздновать китайский Новый год 2023 в узком кругу близких родных и друзей — Кролик не любит излишней суеты и толпы. Пушистый символ 2023 года будет доволен, если вы наденете одежду черного или синего цвета и поставите на стол простые овощи и зелень — это может быть блюдо со свежим укропом, маринованные огурцы, морковь по-китайски. Кроме этого, Кролик любит розовый и фиолетовый цвета.

Ну а теперь — китайское меню на Новый год Кролика на счастье, богатство и удачу!

Пельмени цзяозцы — символ счастья и богатства

Китайцы обязательно готовят всей семьей пельмени цзяоцзы для встречи Нового года. Существует традиция прятать в одном из пельменей монетку. Тот, кто ее обнаружит, наверняка разбогатеет в новом году. Кстати, название этого блюда звучит так же, как и фраза: «Провожаем старое и встречаем новое». Обязательно приготовьте цзяоцзы именно со свининой, ведь мясо свинины символизирует обилие и богатство.

Как приготовить пельмени цзяозцы

Суп с пельменями вонтонами — символ долголетия

Традиционно на новогодний китайский стол ставят суп с небольшими пельменями вонтонами. В суп добавляется лапша, символизирующая долголетие, а вместе с вонтонами удачный следующий год. Суп готовится очень легко, ведь вам нужно иметь пельмени, бобовую лапшу фунчоза, которую можно приобрести в супермаркете, и шиитаке грибы или любые сушеные грибы.

Как приготовить пельмени вонтоны
Как приготовить суп с вонтонами

Утка по-пекински — символ плодородия

Конечно, без утки никак нельзя. Блестящее вкусное блюдо уже долгие столетия символизирует плодородие и благополучие. Традиционно утка жарится во взвешенном состоянии над ячейкой, огонь которой дают дрова финикового, персикового, грушевого или других фруктовых деревьев. У такой утки кожура хрустящая, красная и блестящая, а мясо нежное с приятным вкусом и ароматом фруктовых деревьев. Мы, конечно, не можем в домашних условиях обеспечить такой способ приготовления утки, поэтому советуем воспользоваться удобным рецептом приготовления утки по-пекински дома.

Как приготовить утку по-пекински

Белое мясо — символ чистоты

На стол во время празднования Нового года обязательно подают белое мясо птицы или рыбы — как символ чистоты намерений и мыслей. Птицу или рыбу готовят целиком, не разрезая и не отделяя голову и другие части тушки, а разрезают непосредственно перед подачей. Готовить ли целую курицу или рыбу — решать каждому повару лично, а у SHUBA есть для приготовления удобные рецепты, адаптированные для нашей кухни.

Как приготовить курицу под соевым соусом
Как приготовить морского окуня с имбирем
Как приготовить курицу с апельсинами

Традиционные тофу и рис

На новогоднем столе у китайской семьи обязательно будут блюда с рисом и тофу. Вместе с соевыми соусами — это символы традиционной китайской кухни. Предлагаем сделать пряный тофу с чесноком и салаты с рисом — эти несложные блюда так и вдохновляют ощутить атмосферу далекой страны.

Выбирайте по своему вкусу и удивляйте гостей и домашних:

Как приготовить жареный тофу
Как приготовить черный рис с тофу и помидорами
Как приготовить жареный рис с яйцом и тофу

«Золотой» фруктовый салат на успех

Традиционные цитрусовые используются для украшения праздничного стола и приготовления фруктовых салатов. Готовьте символ богатства и удачи — «золотой» фруктовый салат, включающий апельсины, грейпфрут, мандарины, яблоки, виноград и другие фрукты. Конечно, состав салата можно скорректировать по вкусу, но в нем обязательно должны остаться цитрусовые и мед.

Праздничный фруктовый салат
Салат с апельсинами и грейпфрутом

Подавайте на стол засушенные фрукты, чайник зеленого чая с ароматными добавками — и поверьте, это будет ошубенно !

Кстати, «мандарин» с китайского — это «удача», поэтому принято одаривать цитрусовыми гостей и родственников в конце застолья.

Приятного аппетита! Удачи!