Рік Чорного Водяного Кролика: 12 китайських страв на удачу

SHUBA, як завжди, не могла залишитися осторонь таких події та із задоволенням пропонує скористатися цим смачним меню з китайськими стравами й відсвяткувати Новий рік за китайським календарем. Китайці кажуть, що у дні, коли символ минулого року Тигр покине законне королівське місце, а на його трон вступить чорний водяний Кролик — почнеться рік надії, миру, любові й процвітання. Чи ми можемо пропустити цю яскраву мить переходу у новий час?

Неодмінно приготуйте апетитну качку або курку, відріжте шматочок білого м’яса, і з вірою у майбутнє загадайте щире бажання!

• Примітка від SHUBA: за китайським календарем, Новий рік 2023 — рік Кролика — відзначають з 22 січня до 9 лютого.

До речі, астрологи радять святкувати китайський Новий рік 2023 у вузькому колі близьких рідних й друзів — Кролик не любить зайвої метушні й натовпу. Пухнастий символ 2023 року буде задоволений, якщо ви вдягнете одяг чорного або синього кольору й поставите на стіл прості овочі й зелень — це може бути таріль зі свіжим кропом, мариновані огірки, морква по-китайськи. Крім цього, Кролик полюбляє рожевий і фіолетовий кольори.

Ну а зараз — китайське меню на Новий рік Кролика на щастя, багатство й удачу!

Пельмені цзяозци — символ щастя й багатства

Китайці обов’язково готують усією родиною пельмені цзяоцзи для зустрічі Нового року. Існує традиція ховати в одному із пельменів монетку. Той, хто її виявить, напевно розбагатіє у новому році. До речі, назва цієї страви звучить так само як і фраза: «Проводжаємо старе і зустрічаємо нове». Неодмінно приготуйте цзяоцзи саме зі свининою, адже м’ясо свинини символізує достаток і багатство.

Як приготувати пельмені цзяозци

Суп з пельменями вонтонами — символ довголіття

Традиційно на новорічний китайський стіл ставлять суп з невеликими пельменями вонтонами. У суп додається локшина, яка символізує довголіття, а разом із вонтонами — вдалий наступний рік. Суп готується дуже легко, адже вам треба мати пельмені, бобову локшину фунчоза, яку можна придбати у супермаркеті, й гриби шиїтаке або будь-які сушені гриби.

Як приготувати пельмені вонтони
Як приготувати суп з вонтонами

Качка по-пекінськи — символ родючості

Звісно, без качки ніяк не можна. Блискуча смачна страва вже довгі сторіччя символізує родючість і добробут. Традиційно качка смажиться у підвішеному стані над вогнищем, полум'я якого дають дрова фінікового, персикового, грушевого чи інших фруктових дерев. У такої качки шкірка хрумка, червона і блискуча, а м’ясо ніжне з приємним смаком та ароматом фруктових дерев. Ми, звісно, не можемо в домашніх умовах забезпечити такий спосіб приготування качки, тому радимо скористатися зручним рецептом приготування качки по-пекінськи вдома.

Як приготувати качку по-пекінськи

Біле м’ясо — символ чистоти

На стіл під час святкування Нового року неодмінно подають біле м`ясо птиці або риби — як символ чистоти намірів і думок. Птицю або рибу готують цілком, не розрізаючи й не відокремлюючи голову та інші частини тушки, а розрізають безпосередньо перед подачею. Чи готувати цілу курку або рибу — вирішувати кожному кухарю особисто, а SHUBA має для приготування зручні рецепти, адаптовані для нашої кухні.

Як приготувати курку під соєвим соусом
Як приготувати морського окуня з імбиром
Як приготувати курку з апельсинами

Традиційні тофу й рис

На новорічному столі у китайської родини обов’язково будуть страви з рисом і тофу. Разом із соєвими соусами — це символи традиційної китайської кухні. Пропонуємо зробити пряний тофу із часником та салати з рисом — ці нескладні страви так і надихають відчути атмосферу далекої країни.

Обирайте на свій смак і дивуйте гостей та домашніх:

Як приготувати пряний тофу
Як приготувати чорний рис із тофу й помідорами
Як приготувати смажений рис із яйцем і тофу

«Золотий» фруктовий салат на успіх

Традиційні цитрусові використовують для прикраси святкового столу й приготування фруктових салатів. Готуйте символ багатства та удачі — «золотий» фруктовий салат, до складу якого входять апельсини, грейпфрут, мандарини, яблука, виноград та інші фрукти. Звісно, склад салату можна відкоректувати до смаку, але в ньому обов’язково мають залишитися цитрусові й мед.

Як приготувати фруктовий салат
Як приготувати салат з апельсинами й грейпфрутом

Подавайте на стіл засушені фрукти, чайник зеленого чаю з ароматними додатками — і повірте, це буде ошубенно!

До речі, «мандарин» з китайської — це «удача», тому заведено обдаровувати цитрусовими гостей і родичів наприкінці застілля.

Смачного! Хай щастить!