- 5
- порцій
- 1:50 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 31 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Ростбіф в апельсиновій глазурі — елегантна й несподівана страва, що ідеально підходить для зимового сезону. Вона легко зачарує цитрусовими нотками та ніжною текстурою.
Після багатьох рецептів ростбіфа — від класичного ростбіфа в солі до вишуканого ростбіфа по-флорентійськи — настав час для ще однієї ідеї. Ростбіф в апельсиновій глазурі ідеально підходить для того, щоб зігрітися й наповнити зимові дні смаком.
Ростбіф в апельсиновій глазурі подається з картоплею або печеними яблуками, але ви можете приготувати до нього свій улюблений гарнір.
Інгредієнти 10
Основні
Апельсини помийте й обсушіть. Натріть з них цедру і відтисніть сік. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
У сотейнику розігрійте масло, покладіть цибулю і часник, обсмажте, помішуючи, протягом хвилини. Додайте бальзамічний оцет, апельсиновий сік і цедру, сіль, перець, цукор і спеції. Готуйте на маленькому вогні 15 хвилин до загустіння.
Вирізку помийте, обсушіть і обв’яжіть кулінарною ниткою. Змастіть глазур’ю і покладіть у холодильник на 3-4 години.
Форму для запікання застеліть фольгою і викладіть на нього м’ясо. Змастіть глазур’ю і запікайте при температурі 220°C 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°C і запікайте ще 80 хвилин. Періодично змащуйте м’ясо глазур’ю.
Готову вирізку загорніть у фольгу і залиште на 20-30 хвилин. Перед подачею зніміть нитки й наріжте м’ясо тонкими скибочками поперек волокон.
Власний Рахунок
Коментарі