З глянцевою скоринкою: ростбіф у карамелі

М’ясо помийте, обсушіть, змастіть олією, натріть сіллю і перцем. Обсмажте на сильному вогні з усіх сторін до зарум’янення протягом 10 хвилин.

Покладіть вирізку у форму і запікайте при температурі 180°C 80-90 хвилин.

Цукор насипте на холодну сковороду, додайте воду і поставте на невеликий вогонь. Грійте, поки цукор не розтопиться, близько 5 хвилин.

Змішайте вустерський і соєвий соуси, подрібнений часник і спеції. Додайте киплячу карамель і перемішайте. Вилийте маринад у форму на гаряче м’ясо і кілька разів переверніть. Накрийте фольгою і залиште м’ясо маринуватись на 6 годин. Переверніть за цей час м’ясо кілька разів, щоб воно рівномірно промаринувалося з усіх сторін.

Перед подачею готове м’ясо наріжте тонкими шматочками поперек волокон. Подавайте з улюбленим соусом.