ru
ru
додай рецепт
Ростбіф у карамелі - рецепт
Фото: Depositphotos

З глянцевою скоринкою: ростбіф у карамелі

Автор
Ростбіф у карамелі - рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
5
порцій
1:40
години готування
5
хвилин підготовки
620
ккал
64 г
білки
31 г
жири
21 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Глянцевий, м’який і трохи солодкий ростбіф у карамелі порадує гурманів.

За цим рецептом ви отримаєте ідеальне м’ясо: добре просмажене зовні, але ніжне всередині. Спочатку яловичу вирізку треба обсмажити на сковороді, потім запекти, а у фіналі покрити сумішшю карамелі, вустерського і соєвого соусів, спецій і часнику. Єдиний нюанс: вам потрібно закласти шість годин на маринування.

Щоб ростбіф у карамелі вийшов ідеальним, виберіть шматок телятини з декількома додатковими прожилками жиру. Під час приготування вони тануть і роблять м’ясо соковитішим і смачнішим.

У нас також є гарний рецепт фаршированого ростбіфа.

Інгредієнти 10

Основні

Для карамелі

Крок 1/5

М’ясо помийте, обсушіть, змастіть олією, натріть сіллю і перцем. Обсмажте на сильному вогні з усіх сторін до зарум’янення протягом 10 хвилин.

Крок 2/5

Покладіть вирізку у форму і запікайте при температурі 180°C 80-90 хвилин.

Крок 3/5

Цукор насипте на холодну сковороду, додайте воду і поставте на невеликий вогонь. Грійте, поки цукор не розтопиться, близько 5 хвилин.

Крок 4/5

Змішайте вустерський і соєвий соуси, подрібнений часник і спеції. Додайте киплячу карамель і перемішайте. Вилийте маринад у форму на гаряче м’ясо і кілька разів переверніть. Накрийте фольгою і залиште м’ясо маринуватись на 6 годин. Переверніть за цей час м’ясо кілька разів, щоб воно рівномірно промаринувалося з усіх сторін.

Крок 5/5

Перед подачею готове м’ясо наріжте тонкими шматочками поперек волокон. Подавайте з улюбленим соусом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно