Китайський новий рік: 7 китайських страв, які прижилися в Україні 

За китайським календарем настав не 2023-й, а 4720 рік. Китайці вірять, що Новий рік є початком весни, коли пробуджується природа і все живе. Звичайно ж, існують страви, які є традиційними на китайському новорічному столі, багато з них прижились і в Україні і чудово смакують не тільки на святковому столі. SHUBA пропонує добірку китайський страв, які можна подавати на китайський новорічний стіл і на щодень.

Качка по-пекінськи

Наше святкування Нового року важко уявити без олів’є, шуби чи шампанського, так само й китайський новий рік неможливий без традиційної страви — качки по-пекінськи. Ця страва — одна з найстаріших у китайській кухні і перші згадки про неї сягають аж 13-14 століття. Качку запікають цілою, але перед цим змащуюють спеціальним медовим сиропом. Вже перед самою подачею ріжуть на порційні шматки.

Рецепт качки по-пекінськи

Спрощений рецепт качки по-пекінськи

Ма по тофу по-сичуанськи

Попри таку складну назву, страва проста і швидка у приготуванні. Основа для цієї китайської страви — тофу й гіркий сичуанський перець. Це незвичне поєднання ніжного тофу та гіркого перцю можна подавати на святкування китайського нового року.

Рецепт ма по тофу по-сичуанськи

Смажені яблука в карамелі

На новий рік у Китаї прийнято бажати один одному миру. Китайською яблуко звучить як «пінґ», а омонім слова «пінґ» — це мир. Тому недивно, що яблука є традиційною стравою на китайському новорічному столі. Для смажених яблук у карамелі підійдуть терпкі та хрумкі сорти, бо з м’яких після обробки виходить каша. Такі яблука можна їсти як самостійний десерт або подавати до свинини чи курятини.

Рецепт смажених яблук у карамелі

Суп з яйцем

Такий суп - зовсім не новорічна страва, але це традиційний китайський швидкий суп, який зігріє, додасть сил і енергії. Основою цієї страви є збиті курячі яйця та гриби. А ще для пікантності і виразності смаку додають імбир.

Рецепт супу з яйцем

Морський окунь з імбиром

Біла риба символізує достаток, тому вона завжди подається на святковому китайському столі. Морський окунь готують цілім, не відрізаючи голову й хвост. Замість традиційного лимонного соку додають імбир і соєвий соус.

Рецепт морського окуня

Вонтони

Китайські пельмені вонтони являють собою невеликі мішечки з тіста з начинкою. Наповнюють їх зазвичай курячим фаршем, яйцями й іншими інгредієнтами. Вонтони краще смакують із соєвим соусом чи рисовим оцтом.

Рецепт вонтонів

Фруктовий салат

За азійською традицією на новорічний стіл обов’язково треба подавати фруктовий салат. Вірять, що апельсини з медом точно принесуть удачу й багатство. Тому можна за основу брати саме ці інгредієнти, а далі міксувати такі фрукти, які до вподоби.

Рецепт фруктового салату