Как украинцы праздновали Рождество 100 лет назад и что готовили — обычаи и рецепты

Украшение дома, обязательная молитва перед ужином над свечой, кутья из пшеницы или ячменя, чествование рода и усопших родственников — это лишь часть ритуалов, которые украинцы проводили на сочельник.

Проект yizhakultura рассказывает детали рождественских дней, о которых мы могли не знать.

Дидух, или дедовский дух

Его ставили в углу, где были иконы. Там он стоял до Крещения, а затем его сжигали. Зерно из него хранили для следующего сева.

После Святого ужина для душ предков оставляли мисочку с кутьей на подоконнике или на столе.

Праздничный стол и дом

Сначала стол хорошо мыли, потом клали сено и накрывали скатертью. Солому раскладывали по полу, по углам дома, под иконами. На стол ставили узвар и кутью.

Подарки

Каждый член семьи получал подарки — платки, ленты, обувь, посуду, макитру. Крестникам давали пироги, яблоки, орехи.

Праздничные блюда

На Святой вечер готовили постные блюда, ведь продолжался последний день поста. В разных регионах блюда отличались, но кутья, узвар (в Закарпатье не готовили), хлеб являются обязательными элементами праздника.

Горшок для варки пшеницы на кутью был отдельный, его доставали только во время рождественско-новогодних праздников.

Растирание мака в макитре вообще было отдельным ритуалом с определенным временем и местом. Когда в дом вносили дидух, хозяйка садилась на него и растирала мак.

На Сочельник готовили также:

• постные борщи

• юшку с перловкой

• гороховые сеченики

• варили и жарили рыбу

• жарили пончики

• хрустящие вергуны

На Рождество на столе уже были и кровянка, и домашние колбасы, и жаркое, и медовые пряники, маковники.