Бадьян

337 ккал

18 г білки, 16 г жири, 50 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 337 ккал

9
рецептов

Бадьян — это пряное растение, которое принадлежит к семейству рутовых. Его научное название — Illicium verum, оно известно также как бодян или китайский анис, или звездчатый анис, поскольку его плод имеет форму звезды. Бадьян используют как пряность, обычно сушеную. Он имеет аромат и вкус, подобные анису или лакрице, или напоминает смесь солодки, гвоздики и семян фенхеля. Из-за сходства в аромате и названиях бадьян часто путают с анисом, хотя это две разные специи.

Чем полезен бадьян

Бадьян имеет потенциальную пользу для здоровья. Он содержит эфирные масла, которые могут стимулировать пищеварение, оказывать успокаивающее и антибактериальное действие. В то же время необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти свойства и определить оптимальную дозу бадьяна для обеспечения максимальной пользы для здоровья.

Какая энергетическая ценность бадьяна

В одной звездочке бадьяна весом 0,2 г содержится:

калории — 0,7 ккал;
белки — 0 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 0 г.

Что готовят из бадяна

Бадьян имеет выразительный аромат, который может украсить многие блюда. Он часто используется в классической китайской, вьетнамской, индийской и ближневосточной кухнях, особенно в качестве усилителя вкуса в бульонах, супах и карри. Бадьян входит в состав китайских смесей из 5 специй и индийской гарам масала. Он хорошо сочетается с кориандром, корицей, кардамоном и гвоздикой.

В кулинарии бадьян можно использовать целиком или в виде порошка. Он отлично дополняет сладкие блюда и десерты, такие как запеченные фрукты, пироги, хлеб, кексы. Также бадьян добавляют в напитки, настойки, ликеры, глинтвейн, компот из абрикосов, слив или груш.

Вместо молотого бадьяна можно использовать семена аниса, но в таком случае его следует брать примерно вдвое больше.