Страта с карамелизированным луком

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В большой сковороде растопите сливочное масло, положите лук, сахар и соль. Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне, время от времени помешивая, 10 минут.

Снимите крышку и готовьте дальше, пока лук не станет темно-коричневого цвета, около 20 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте и через минуту влейте вино. Готовьте еще 5 минут, пока жидкость не испарится.

С хлеба срежьте корочку, мякоть нарежьте кубиками. Выложите хлеб на противень и подсушите в духовке в течение 10 минут.

В миске взбейте яйца с молоком, сливками, горчицей, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте хлеб и оставьте на 20 минут.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите половину хлебных кубиков. Сверху разложите карамелизированный лук и посыпьте половиной тертого сыра. Повторите слои и вылейте сверху остальную часть яично-молочной смеси.

Запекайте страту в разогретой до 180°C духовке 35 минут до золотистого цвета. Подавайте страту горячей или холодной.