Торт с грушами и клюквой для уютного празднования

Масло взбейте с сахаром до пышной массы. По одному введите желтки, не переставая взбивать.

Просейте муку с разрыхлителем и какао-порошком. Белки взбейте в стойкую пену. В масляно-желтковый крем постепенно вводите белковую массу и муку, все время взбивая смесь.

Форму смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поместите его в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут. Дайте готовому бисквиту остыть в форме. Затем аккуратно достаньте и разрежьте его горизонтально на два коржа.

Груши помойте, разрежьте пополам и удалите сердцевины, мякоть нарежьте тонкими пластинками. Клюкву помойте и обсушите.

Сахар смешайте с крахмалом, добавьте клюкву и кусочки груш. Поставьте смесь на огонь и влейте 2 ст. л. воды. Варите, пока смесь не загустеет, а груши не станут мягкими, около 5-7 минут. Затем дайте массе остыть.

Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.

Нижний корж бисквита переложите на блюдо и нанесите на него половину грушево-клюквенной массы. Сверху смажьте 1/3 сливочного крема. Накройте верхним коржом, выложите на него вторую половину грушево-клюквенной массы. Обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом.

Украсьте готовый торт клюквой и тертым шоколадом.