Паска с шоколадом и шоколадной глазурью

В теплом молоке разведите дрожжи, 100 г муки и 1 ст. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы опара подошла.

Апельсин помойте, обсушите, из кожуры натрите цедру, а из мякоти выдавите сок. Темный шоколад мелко поломайте.

Добавьте в опару оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, желтки, размягченное сливочное масло, цедру и сок апельсина. Замесите однородное тесто в течение 10 минут. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 час.

Затем вмешайте в тесто кусочки шоколада. Разложите тесто в формочки для пасок на 2/3 их объема. Оставьте подходить еще на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте паски 30-40 минут до золотистого цвета. Проверьте зубочисткой: когда все готово — она выходит сухой. Затем достаньте паски из духовки и дайте остыть.

Для глазури растопите на водяной бане белый шоколад. Для этого поломайте его кусочками и положите в миску. Поместите ее на посуду с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды, и мешайте, пока шоколад не растопится. Добавьте масло и сгущенку, перемешайте до однородности.

Смажьте глазурью охлажденные паски и украсьте их посыпкой.