Паска із шоколадом і шоколадною глазур’ю

У теплому молоці розведіть дріжджі, 100 г борошна і 1 ст. л. цукру. Перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб опара підійшла.

Апельсин помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті видушіть сік. Темний шоколад дрібно поламайте.

Додайте в опару решту борошна, цукор, ванільний цукор, жовтки, розм’якшене вершкове масло, цедру і сік апельсина. Замісіть однорідне тісто протягом 10 хвилин. Накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 1 годину.

Потім вмішайте в тісто шматочки шоколаду. Розкладіть тісто у формочки для пасок на 2/3 їх об’єму. Залиште підходити на ще на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180°C і випікайте паски 30-40 хвилин до золотистого кольору. Перевірте зубочисткою: коли все готово — вона виходить сухою. Потім дістаньте паски з духовки й дайте охолонути.

Для глазурі розтопіть на водяній бані білий шоколад. Для цього поламайте його шматочками і покладіть у мисочку. Помістіть її на посуд з киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води, і мішайте, поки шоколад не розтопиться. Додайте масло і згущівку, перемішайте до однорідності.

Змастіть глазур’ю охолоджені паски і прикрасьте їх посипкою.