Мясное рагу с кускусом — обед по-мароккански

Перемешайте помытые, очищенные и произвольно нарезанные морковь, корень сельдерея и ½ стакана чернослива, выложите в чашу мультиварки.

Смешайте нарезанную говядину со специями, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца в большой миске. Выложите поверх овощей. Смешайте куриный бульон и томатную пасту в небольшой миске или мерном стакане жидкости и залейте мясо и овощи. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо станет мягким, от 7 до 8 часов. Выберите подходящую функцию («Тушение», «Мультиповар»).

Приблизительно за 15 минут до подачи приготовьте кускус, как указано на упаковке.

Снимите жир с верхней части тушеного мяса. Добавьте харису и приправьте солью и перцем. Разложите кускус и тушеное мясо по тарелкам. Сверху выложите ¼ стакана оставшегося чернослива и кинзы.