М’ясне рагу з кускусом — обід по-марокканськи

Перемішайте помиті, очищені і довільно нарізані моркву, корінь селери та ½ склянки чорносливу, викладіть в чашу мультиварки.

Змішайте нарізану яловичину зі спеціями, 1 чайною ложкою солі та кількома дрібками перцю у великій мисці. Викладіть поверх овочів. Змішайте курячий бульйон та томатну пасту у невеликій мисці або мірній склянці для рідини та залийте м’ясо та овочі. Накрийте кришкою і готуйте, поки м’ясо стане м’яким, від 7 до 8 годин. Виберіть підходящу функцію («Тушкування», «Мультиповар»).

Приблизно за 15 хвилин до подачі приготуйте кускус, як зазначено на упаковці.

Зніміть жир із верхньої частини тушкованого м’яса. Додайте харису і приправте сіллю та перцем. Розкладіть кускус і тушковане м'ясо по тарілках. Зверху викладіть ¼ склянки чорносливу і кінзи, що залишилися.