top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Фаршированные куриные шейки
Фото: Depositphotos

Как приготовить хелзель, фаршированные куриные шейки

Автор
Фаршированные куриные шейки
Ирина Маслова
Сложность приготовления
Средний
1
порция
3
часы приготовление
20
минут подготовки
1313
ккал
47 г
белки
60 г
жиры
146 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это одно из любимых блюд Израиля, прежде всего евреев ашкенази. Особенность блюда — комбинирование разных ингредиентов так, чтобы максимально рационально и вкусно использовать все продукты.

Надо сказать, что кухня евреев — это рациональный подход ко всему, что они готовят.

Из целой курицы можно получить несколько блюд — сварить бульон, из грудки приготовить вкусные котлеты или пожарить отбивные, а субпродукты потушить с овощами и нафаршировать шкурку.

Проект yizhakultura предлагает приготовить хелзель. Используется куриная кожа, а сердце, печень, фасоль обеспечат нежную начинку. Авторы рецепта предлагают подавать хелзель с фасолево-луковым пюре.

Процесс приготовления значительно сократится, если белую фасоль отварить заранее.

Для расширения кулинарных горизонтов, в нашем случае в сторону еврейской кухни, предлагаем:

Ингредиенты 10

Основные:

Шаг 1/8

Фасоль замочить и отварить до готовности.

Шаг 2/8

Для гарнира для шеек половину лука пожарить до золотистого цвета. Взбить пюре с фасолью и луком.

Шаг 3/8

Куриный жир вытопить на сковороде, добавить мелко рубленый лук и довести его до прозрачности.

Шаг 4/8

Сердце и печень зачистить и предварительно отварить, порезать на мелкие кусочки. Добавить к куриному жиру и луку, а также всыпать муку и манку. Посолить, поперчить — начинка готова.


Шаг 5/8

Кожу зачистить, ножом сформировать ровный прямоугольник. Внутрь выложить 100 г начинки и сформировать плотную шейку.


Шаг 6/8

Завернуть в пергамент и выложить на противень. Положить в более большой противень, в который влить воду. Готовить 1 час при 150 градусах.

Шаг 7/8

Готовые шейки вытащить из пергамента и поставить под гриль на 10-15 минут, до образования золотистой корочки.


Шаг 8/8

На тарелку выложить фасолево-луковое пюре, сверху — запеченную шейку.

Не пропустите рецепт вкусной и бюджетной запеканки кугель. Готовится из картофеля и лука.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно