Летний тарт с помидорами и цукини

Духовку разогрейте до 200 градусов.

Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте вилкой до однородности. Выложите тесто в форму для тарта и пальцами равномерно прижмите тесто к форме и краям, чтобы получилась тонкая корочка. Если у вас нет такой формы, используйте форму для кекса и сделайте бортик.

Положите козий сыр в небольшую миску и перемешайте ложкой, чтобы его можно было легко намазать. Если слишком холодно для намазывания, включите микроволновку на 15-20 секунд. Постепенно распределите козий сыр по поверхности незапеченной корочки.

Помойте, обсушите и нарежьте цукини кружочками толщиной 0,5 см и выложите поверх козьего сыра кругами, слегка перекрывая друг друга. Слегка приправьте солью и перцем. Так же нарежьте помидоры и выложите поверх цукини, слегка внахлест. Снова приправьте солью и перцем.

Запекайте, пока корочка не начнет подрумяниваться, а цукини не станут очень нежными, если их проткнуть кончиком ножа, около 1 часа. Сбрызгайте оливковым маслом и посыпьте сверху базиликом. Нарежьте ломтиками и подавайте теплой или комнатной температуры. Разогрейте остатки в духовке.