Літній тарт з томатами і цукіні

Духовку розігрійте до 200 градусів.

Помістіть всі інгредієнти для основи в миску та перемішайте виделкою до однорідності. Викладіть тісто у форму для тарта і пальцями рівномірно притисніть тісто до форми та країв, щоб вийшла тонка скоринка. Якщо у вас немає такої форми, використовуйте форму для кекса і зробіть бортик.

Покладіть козячий сир у невелику миску і перемішайте ложкою, щоб його можна було легко намастити. Якщо занадто холодно для намазування, увімкніть мікрохвильову піч на 15-20 секунд. Поступово розподіліть козячий сир по поверхні незапеченої скоринки.

Помийте, обсушіть і наріжте цукіні кружальцями товщиною 0,5 см і викладіть поверх козячого сиру колами, злегка перекриваючи один одного. Злегка приправте сіллю та перцем. Так само наріжте помідори і викладіть поверх цукіні, злегка нахлистом. Знову приправте сіллю та перцем.

Запікайте, поки скоринка не почне підрум’янюватися, а цукіні не стануть дуже ніжними, якщо їх проткнути кінчиком ножа, близько 1 годину. Збризкайте оливковою олією і посипте зверху базиліком. Наріжте скибочками і подавайте теплим або кімнатною температурою. Розігрійте залишки у духовці.