Миланский рецепт с баклажанами от Евы Лонгории

Помойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте кружочками баклажаны. Посыпьте куски баклажана солью и перцем и оставьте на 15 минут.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень маслом, выложите баклажаны и отправьте в духовку на 15 минут.

В отдельную миску разбейте яйца и хорошо взбейте. Добавьте немного соли и перца. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Достаньте баклажаны из духовки и дайте им немного охладиться.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Начните обжаривать ломтики баклажана. Для этого сначала окуните кружочек в яичную смесь, а затем опустите в панировочные сухари. Жарьте хорошо обваленные в сухарях баклажаны до появления корочки.

Для подачи баклажанов сделайте томатный салат. Помойте черри, разрежьте на 4 части и переложите в салатницу.

Помойте, обсушите и измельчите всю зелень для салата. Добавьте ее в томаты. Заправьте смесь уксусом и растительным маслом, натрите сверху твердый сыр.